CATA + MARIDAJE

Cata de Vinos Bodegas Toro Albala D.O.P. Montilla-Moriles + Cata de Aceites Almazaras de la Subbética + Maridaje

Los vinos que cataremos:

DOS CLAVELES

Toro Albalá Dos Claveles es un refrescante blanco seco elaborado con pedro ximénez de Montilla-Moriles para disfrutar con todo tipo de aperitivos, pescadito frito, cremas frías y arroces marineros. Un blanco sorprendente por su versatilidad gastronómica y carácter fresco.

FINO ELECTRICO 5 AÑOS

Eléctrico es un vino fino de uva 100% Pedro Ximénez, de crianza biológica bajo velo de flor, elaborado mediante el sistema de criaderas y solera durante un periodo de 5 años. El grado alcohólico se obtiene de forma natural. Un vino muy agradable que invita a seguir bebiendo.

POLEY FINO PASADO 15 AÑOS

Este vino se obtiene después de 15 años de crianza biológica, mediante el sistema de criaderas y solera. En los últimos años, el velo de flor comienza a debilitarse y da paso al comienzo de la crianza oxidativa, lo que le otorga una gran complejidad y elegancia.

POLEY PALO CORTADO 25 AÑOS

Un vino con un carácter especial y único. El Palo Cortado nace de botas de fino especiales que, por diversos motivos, toman un camino diferente al resto. Pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. En esta singular crianza permanece en torno a 25 años.

DON PX 1999

Este Gran Reserva 1999 es un vino elegante, elaborado con uvas Pedro Ximénez recogidas a mediados de agosto y tendidas al sol entre 7 y 9 días para concentrar todos sus azúcares. Tras el prensado se dejó reposar 12 meses en depósitos de acero inoxidable y, transcurrido ese tiempo, se guardó en botas de roble americano durante más de 20 años.

Cata de vinagres especiales:

Vinagre al Px 5 Años

Este delicioso vinagre está elaborado a partir de vinos finos envejecidos en roble, junto con reducción de vino Pedro Ximénez que le otorgan un extraordinario toque afrutado. Dejando que envejezca durante más de cinco años para conseguir la suavidad y la elegancia perfectas. Aromático, equilibrado y sorprendente.

Vinagre Seco 5 Años

Elaborado con la suavidad y la delicadeza de sus vinos finos seleccionados y envejecido durante un mínimo de cinco años. Una combinación selectiva que le otorgan aromas y sabores incomparables a los platos más exquisitos.

Vinagre Premium 25 Años

Para la elaboración de este vinagre se utiliza exclusivamente vinagres procedentes de vinos Olorosos de la Solera de 1980, a los que se añaden vinos Pedro Ximénez muy viejos y dejando que envejezcan en madera de roble hasta que alcanzan una perfecta armonía. El aroma y el cuerpo de los vinos Olorosos junto con la suntuosidad de los Pedros Ximénez expresan un mundo de sensaciones inigualables.

Aceites de Oliva Vírgenes Extra:

• LAMPANTE
• VIRGEN EXTRA NORMAL
• ARBEQUINO
• HOJIBLANCO

Maridaje

• Flamenquines cordobeses
• Salmorejo
• Rabo de toro estofado
• Yogur Griego con chocolate 75% + AOVE

Aforo limitado: «Reserva tu plaza»